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スイバ:栄養価の高い食用雑草

スイバは、ロサンゼルス地域で大量に成長する食用植物です。

スイバは、ロサンゼルス地域で大量に成長する食用植物です。

スイバは食用

スイバは私のお気に入りの食用の野生植物の1つです。そのレモンのような味は、モーニングサラダへの素晴らしい追加です。ロサンゼルス周辺で発見されています。目を開いたままにしておくと、必ず目にします。

スイバと知り合う

スイバの属名は カタバミ. カタバミ ギリシャから来ています 、「酸っぱい」という意味です。この植物が最もよく知られているのは、そのピリッとした味です。

の多くの異なる種があります カタバミ、最も有名な存在 カタバミ、ピンクの縞模様の白い花があります。しかし、私はこの辺りを見たことがありません。ロサンゼルス周辺にたくさんいるスイバは黄色いスイバです(カタバミ)、黄色い花があります。 厳密な はラテン語で、「きつい、近い、まっすぐ、一緒に描かれている」という意味です。

知ってますか?

一般的な雑草の多くは、ヨーロッパの入植者によってアメリカに持ち込まれた移植ですが、Oxalis strictaは北米原住民です!

スイバは、しばしばシャムロックと混同されることがあります。

スイバは、しばしばシャムロックと混同される可能性があります。

識別方法 カタバミ属

最も顕著な識別機能は、その3つのハート型の葉です。各茎に3つの葉があるため、クローバーと混同されることがあります。しかし、クローバーには楕円形の葉があり、スイバの葉はハート形です。

各葉には中央の折り目があります。夜と雨の中、葉と花は折り畳まれます。葉は通常緑ですが、時々赤みがかった葉の付いた植物が見えます。の花 カタバミ 5枚の花弁のある黄色です。

それは「シャムロック」ですか?

あんまり。シャムロックという言葉はアイルランド語の「seamróg」に由来し、「クローバー」を意味します。本当のアイルランドのシャムロックはシロツメクサ(トリフォリウムレペンス)。何らかの理由で、シャムロックでよく見られる画像のほとんどは、クローバーではなくスイバのように見える葉を示しています。

栄養情報

スイバにはビタミンCが多く、ビタミンAも含まれています。当然のことながら、 カタバミ また、シュウ酸も多く含まれています。シュウ酸は、ほうれん草を適度に食べるようにと専門家に言わせるのと同じ物質です。

食べ方

私は時々、スイバの小枝を単独で食べるのが大好きです。また、私のお気に入りのサラダ材料の一つです。あなたはそれをあなたの主なサラダ材料として使いたくないでしょうが、それはあなたの他のサラダ野菜に素晴らしい興奮を加えます。葉も花も食用です。

彼女の本で ニンニクとサファイア:変装した評論家の秘密の生活、ルース・ライヒールは、ニューヨークの高級レストランでサラダにスイバを食べることについて話しています。

調理したことはありませんが、インターネットにはレシピの提案がたくさんあります:

  • 帆立貝のバターソース添え
  • スイバカスタードパイ

甘くした木スイバ茶はレモネードのようなものを味わうと言われ、一部の人々はそれをビール作りに使用しています。

薬用

スイバの葉は薬草としても推奨されます。

その有益な特性の一部は次のとおりです。

  • 利尿作用
  • 発熱の軽減
  • 食欲増進
  • 局所適用した場合の炎症の軽減

このコンテンツは著者の知る限り正確で真実であり、資格のある専門家からの正式かつ個別のアドバイスに代わるものではありません。


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