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古い冷蔵庫を冷たい喫煙者に変える方法

完成した冷蔵庫が冷たくなった喫煙者。

完成した冷蔵庫が冷たくなった喫煙者。

冷やした喫煙は冷蔵庫の中で涼しい

あなたは今、廃棄物を待っている周りに座っている古い冷蔵庫で何をすべきか疑問に思ったことがありますか?あなたはそれを取り除くことに決める前に、あなたは停止し、潜在的にその古いアプライアンスを煙キャビネットに変換することを考えたいかもしれません。

私は仕事をやめた日から喫煙者になるために指定した背の高い、古い冷蔵庫を持っていましたが、私は最近、それを煙キャビネットに変える作業を始めるのに十分な空き時間がありました。幸いなことに、その見返りは仕事に見合うだけの価値があり、冷たい喫煙者は素晴らしかった!この記事は、私が古い壊れた冷蔵庫を冷たい喫煙者に変えた方法を見ており、冷たい喫煙食品を始めようとする(または継続しようとする)人々にインスピレーションを与えることを目的としています。

プロジェクトの性質上、ビルドのコストを冷たく喫煙するために特別に製造された市場のモデルのコストよりも低く抑えるために、できる限り低い予算で作業することをお勧めします。

第二に、スモーキーなおいしさが好きで、古い冷蔵庫を手元に持っている人なら誰でも手を大きくすることができるように、複雑さとツールの要件をできるだけ低くしたかったのです。

古い冷蔵庫?本当に?

冷蔵庫は、密閉された煙を保持するのに最適な、大きく断熱されたスペースです。彼らは内部温度を一定に保ち、そしておそらく何よりも、彼らは本当に簡単に手に入れることができます。

冷蔵庫から煙キャビネットへ:概要

このセクションでは、冷蔵庫の変換に使用した手順について詳しく説明します。冷蔵庫のモデルが同じである可能性は低いですが、すべての冷蔵庫タイプに同じ原理がすべて適用されます。私は予算を最小限に抑えようとしましたが、あなたはあなたが望むようにfru約するか、または贅沢になることができます。プロセスの大まかな概要は次のとおりです。

所要時間: 〜10時間

困難:

  1. 冷蔵庫を掃除してください。 (最初にやったように、ドアの内側を忘れないでください。)
  2. 棚付け/吊り下げの間隔を決定します。
  3. スラットを切断して取り付け、取り外し可能な金属棒を取り付けます。
  4. 金属棒を希望の量にカットします。
  5. 煙突を作成して適合させます。
  6. 隙間や穴にシーラントを塗布します。
  7. 煙発生器で使用するための冷蔵庫の耐火底。
  8. 温度計を取り付けて、内部温度を監視できるようにします。
  9. 最終的なクリーニングと煙のテストを行います。

喫煙者の構築に必要なツール

スポンジ

ドリル(コードレスが理想的)

ドライバー

ボウル

木材用ドリルビット— 6 mm

スタンレーナイフ(または同様のもの)

鉛筆

金属用ドリルビット— 6 mm

弓のこ(金属切削刃付き12インチ)

絵筆

シーラントガン

ファイル(金属用)

巻き尺

15 mm円形カッター

ブリキはさみ(金属ばさみ)

スチールルール

センターパンチまたは頑丈な釘

コーピングソー

ハンマー

ベンチバイス

必要な材料

古い冷蔵庫

ペイント(Hammeriteを使用)

ボルト— 6 mm(冷蔵庫の壁とスラットを通過するのに十分な長さ)

木製のスラット(古いベッドスラットをいくつか使用しました)

シリコーンシーリング材

ナットとワッシャー(ボルトに適合)

鉄/鉄の棒—少なくとも冷蔵庫の内径の幅(鉄の門から鉱山を切り取ります)

バーベキュー/喫煙温度計(長い茎、約5インチ)

1〜2フィートのスチールパイプ—直径30 mm(〜1.5インチ)

耐火底用鋼板(発煙タイプに応じてオプション)

ワインのコルク

始める前に重要な安全情報

冷蔵庫は、熱交換器に冷媒を送り込むことで低温を維持できます。

冷媒にはいくつかの種類がありますが、パイプを切ったり、冷蔵庫の背面からヒートポンプや熱交換チューブを取り除いたりすることはお勧めできません。コールドスモーカーは、冷媒が漏れる危険性のある温度に達しないので、そのまま放置するのが最善です。

誤ってパイプを損傷し、冷媒が漏れ始める場合は、冷蔵庫ができるだけ換気の良い場所にあることを確認し、煙を吸い込まないようにしてください。内部にいる場合は、窓を開けて部屋を出ます。冷媒はあなたと環境の両方にとって悪いものになる可能性があるため、慎重に扱う必要があります。

冷媒に関する多くの有用な情報は、The National Archivesのこの役立つガイドに記載されています。

(注意: ほとんどの冷蔵庫はプラスチックで裏打ちされており、温度がはるかに高い高温の喫煙には適していません。冷蔵庫で熱い喫煙をしないでください!)

ステップ1:冷蔵庫を掃除する

私が使っていた冷蔵庫はしばらくの間外にあり、少し...よくなりました...外側は緑色で、内側にはカタツムリの宿泊客がいました。不要なゲストを追い払って、温かい石鹸水とホースで作業するように設定しました。すぐに、私の冷蔵庫は新品同様でした。

先に進む前に冷蔵庫を乾かしてください。

棚を配置する場所を慎重に選択することは、プロセスの重要な部分です。

棚を配置する場所を慎重に選択することは、プロセスの重要な部分です。

ステップ2:棚を配置する場所を選択する

私の目的は、肉のフックから大きなジョイントを吊るしたり、水平ラックに魚やチーズを置いたりするなど、さまざまな喫煙用途に使用できるスモークキャビネットを作成することでした。

最初に、冷蔵庫の内部寸法を測定し、棚の設置場所について考えます。次のいくつかの手順では、この手順の図に示されている設計を実現する方法について詳しく説明します。

線をマークするときは、スチールルールまたはsetsquareを使用してください。

線をマークするときは、スチールルールまたはsetsquareを使用してください。

ステップ3A:スラットをカットして、取り外し可能な金属棒を取り付ける

希望する棚の数と必要な吊りスペースを決定したら、スラットの作業を行います。

3つのうち最も長い中央のスラットから始め、各ノッチのベースとなる場所に水平線(スチールルールまたはセットスクエア)を描画します。これにより、水平なラックを確保できます。

すべてのラックの高さをマークしたら、それらの間隔を測定し、短いスラットでこれらの同じ間隔をマークします。

(注意: 私にとっては、中央のスラットには、短いスラットノッチと整列しない追加のトップノッチがあります。これは、吊り下げ専用の単一のバーのノッチです。)

各スラットをマークアウトしたら、ノッチをカットできます(下図を参照)。

ベンチバイスでスラットを保持しながら、コーピングソーを使用しました。ノッチがぴったり合うように、使用する金属棒の幅よりも少し大きいことを確認してください(大きすぎません)。

ステップ3B:スラットを取り付ける

スラットを取り付けるには、ドリル(コードレスが理想的)に手を置く必要があります。また、同じサイズの木材用ドリルビットと金属用ドリルビットも必要です。 (両方に6 mmビットを使用しました。)

最初に中央のスラットを必要な位置に配置しました。スラットが冷蔵庫に垂直(垂直)であることを確認した後、センターパンチと小さなハンマーを使用して、ドリルする位置をマークしました。

次に、関連するドリルビット(金属には金属、木材には木材)でマークされた穴を開け、6 x 80 mmのコーチボルトを使用してスラットを取り付け、冷蔵庫の内側にヘッド、外側にナットを取り付けました。

次の図では、棚のレベルが水平になるように、ノッチの底が垂直に並んでいることがわかります。しっかりと取り付ける前に、両側を揃えてください。

スラットを適切に測定して配置することで、ロッドがまっすぐ水平にぶら下がるようになります。

スラットを適切に測定して配置することで、ロッドがまっすぐ水平にぶら下がるようになります。

ステップ4:必要な量の金属棒を切断します

弓のこ(または金属切削ディスク付きアングルグラインダー)を使用して、金属棒を冷蔵庫の内部幅よりも約10〜15 mm短い長さに切断します。

端を削って端を丸め、バリや鋭いビットを取り除きます。私は8本のロッド、水平棚/ラック用の2セット3セット、中央吊り用の2本のロッド(わずかに太い)をカットしました。

重要:手や目の金属製のファイリングは明らかに楽しいものではないため、適切な安全保護具を着用してください!

金属を切断するときは、必ず適切な安全保護を使用してください。

金属を切断するときは、必ず適切な安全保護を使用してください。

ステップ5A:煙突を作成する

この時点で、スモークキャビネットに似たものができているはずです。

煙がゆっくりと逃げ、煙が古くなっていないように煙突を取り付けます。ただし、煙突は大きすぎてはなりません。さもないと、空気交換が多すぎます。

私は、軟鋼であり、もはや存在しないシャワーラックの一部であった適切なパイプを見つけました。パイプの長さ約1 1/2フィートを切断し、錆を紙やすりで磨き、きれいにした後、黒のハンマーライト(金属用塗料)で塗装しました。

金属に穴を開ける方法はいくつかあります。パイプに適した寸法の円形カッターを使用している場合、これで問題ありません。

金属に円形の穴を開けるための適切なツールがありませんでした。そこで、希望する直径の円の中に釘を使って金属に繰り返し穴を開ける、もっと粗い方法を選びました。これを行う場合は、鋭いエッジに注意してください。

調整穴に取り付けられた煙突のクローズアップ。

調整穴に取り付けられた煙突のクローズアップ。

ステップ5B:煙突に合わせて穴を開ける

最初の穴の下に位置合わせ穴を開けるのは難しいかもしれませんが、冷蔵庫の裏張りによって異なります。

私は最初の穴で覆われていない断熱材の一部を取り外し、冷蔵庫のインナーライナーに押し付けられるまで、もうすぐ煙突を押し下げました。 (ねじれはこれに役立ちます。)

最初の穴に煙突をねじると、整列穴を決定するのに役立ちます。

最初の穴に煙突をねじると、整列穴を決定するのに役立ちます。

ステップ5C:煙突を取り付ける

煙突を冷蔵庫の内側に少しはみ出るように取り付けます(2〜4 mmでも問題ありません)。後でシーラントを配置するのに十分なパイプを残します。

塗料が煙突を錆から保護し、長持ちさせるため、フィッティング中に傷を付けた場合は、塗料の2回目の塗布が必要になる場合があります。

ステップ6:隙間または穴にシーラントを塗布する

シーラントガンを使用して、カットした穴(上部と下部)の周囲にシリコンを追加して、不要な漏れを防ぎ、不気味なrawが使用中に侵入するのを防ぎます。

穴を塞ぐことで、不要なバグや他の生物が煙キャビネットに忍び込むのを防ぎます。

穴を塞ぐことで、不要なバグや他の生物が煙キャビネットに忍び込むのを防ぎます。

ステップ7:冷蔵庫の下部を耐火性にする

煙キャビネットはほぼ完成です。

冷蔵庫の構造と煙の生成方法によっては、ほとんどの煙発生器はあまり熱を発生しませんが、冷蔵庫の下部を耐火性にする必要がある場合があります。

私にとっては、これには冷蔵庫の底を鋼板で覆い、熱を放散させるための隆起したラックを含めることが含まれていました。

(残念ながら、カメラのバッテリーが切れたため、このステップの写真はありません。)

ステップ8:温度計のインストール

冷たい喫煙は、摂氏約10〜32度(華氏50〜90度)の合理的な温度範囲内で発生する必要があります。そのため、少なくとも1つの温度計を煙キャビネットに設置することを強くお勧めします。

利用可能ないくつかのタイプがありますが、私は2つのロングステム温度計を選択しました

古い冷蔵庫を冷たい喫煙者に変える方法:

River Countryは冷蔵庫のドアを通過します。1つは煙発生器ボックス部分のすぐ上、もう1つは食料が置かれるラック部分の中心の少し上です。彼らは完璧に機能しています。優れた構造と1年間の保証が追加のボーナスです。

温度計プローブを取り付けるときは、ケースの温度ではなく内部から正確な測定値を取得できるように、冷蔵庫のケーシングから十分に断熱されていることを確認してください。穴をコルク(ワインコルクから)で裏打ちすることでこれを達成しました。

15 mmの円形カッターで穴を開けた後、ワインコルクに小さな穴を開けて、温度計プローブを通過させました。次に、鋭利なナイフでコルクの側面を切り取り、穴にぴったりと収まるようにしました。

穴ごとに元の長さの約3/4の2つのコルクを使用し、温度計の背面が冷蔵庫のドアに触れないように、両側に少し突き出ていました。

ステップ9:最終的なクリーニングと煙のテストを行う

すべてのラックを掃除し、煙キャビネットの清潔さを再確認してください。シーラントと湿った塗料を少なくとも一晩乾燥させます。

すべての塗料とシーラントが乾いたら、新しい喫煙者を燃やして試してみることができます。

あなたが何かを試す前に、冷たい喫煙のテーマを読むことを強くお勧めします。誤って実行すると、誤っていくつかの厄介な細菌を培養することにつながる可能性があります。

時間をかけて衛生と製品の調達に注意し、喫煙者の体温が高くなりすぎないようにしてください。これらの手順に注意すれば、あなたは黄金に輝くはずです。

頑張って、安全に、そして楽しんでください。

煙の作り方のヒント

これで、完成したスモークキャビネットが完成し、食べ物を吸うことに熱心です。煙を作るにはいくつかの方法があり、あなたが作る煙の種類はあなたが喫煙しているアイテムの味に影響します。

あなた自身の煙発生器を作ることは可能ですが、それは私が今まで試したことのないものです。

私は個人的に使用しました

古い冷蔵庫を冷たい喫煙者に変える方法:

A-MAZE-Nペレットスモーカー。シンプルで比較的安価であり、初心者にとっては素晴らしい煙発生器です。メッシュが迷路のように配置されているため、いつでもほんの少ししか燃えず、長時間煙が出ます。

ただし、スモークジェネレータールートを下る予定がある場合は、閉まらないドアのある冷蔵庫は誰にとっても役に立たないため、購入する前にスモークキャビネットの寸法を考慮することが重要です。

混ぜあわせる

さまざまな種類の木材チップの組み合わせを自由に試して、さまざまなユニークなフレーバーを作成してください。あなたが発見するかもしれないことを誰が知っていますか!

木材チップ—燃やすものとその理由

木材は燃焼時にわずかに異なる香りと風味を持っているため、煙発生器で燃焼する木材チップの選択は、食べ物の味に影響します。

一般的に言えば、リンゴ、チェリー、レモン、イチジク、アプリコット、オレンジ、プラムなどの果樹からの木材チップを使用するとき、あなたはそれほど間違っていません。

また、広く使用され利用可能ないくつかの非果樹の森があります。これらには、オーク、ヒッコリー、カエデ、トネリコ、メスキート、ブナ、オリーブ、およびサッサフラス、アカシア、asなどのより不明瞭な森が含まれます。

さまざまな種類の木材がありますが、さまざまな木材やブランドを試してみると、あなたが一番好きなものに合わせたよりユニークな風味を実現できます。

CharcoalStoreは私が以前に使用したブランドであり、多くのすばらしい木材チップを製造しています。私のお気に入りの1つは

古い冷蔵庫を冷たい喫煙者に変える方法:

マイルドでわずかにナッツの風味があり、サーモンによく合うホワイトオークの品種。また、CharcoalStoreのアップルウッドチップをオールアロウダーとして、魚を吸うためのハンノキ、家禽、牛肉、豚肉に適した異なる種類のフレーバーのためにオリーブをお勧めします。

(注意: 上記のすべては、Bradley Smoke Generatorなどのカスタム形式のディスクではなく、ルーズチッピングを使用する煙発生器を対象としています。購入する前に、チップがお持ちのデバイスで動作することを確認してください。上記のCharcoalStore木材チップは、上記で推奨されているような迷路タイプの設計に最適です。

自分の木材を削る方法

もちろん、十分な供給量がある場合は、自分で木材を削ることもできますが、留意すべき点が2つあります。

  1. 処理または塗装された木材は絶対に使用しないでください。追加の化学物質はあなたの食べ物に入り、味を悪くします。また、潜在的にあなたにも害を及ぼす可能性があります。
  2. 独自の木材を使用する場合に最良の結果を得るには、非常に乾燥するように調味する必要があります。削り取ったら、低湿度環境でチッピングを保管します。多くの市販のチッピングはkiで乾燥されますが、1年以上の調味料(最低)で自家製のリンゴとオークのチッピングで良い結果を出しました。

冷たい喫煙と熱い喫煙

古い冷蔵庫を冷たい喫煙者に変える方法:

冷たい喫煙とは何ですか?

コールドスモークは調理プロセスよりも硬化プロセスです(一方、ホット喫煙はクッキングプロセスです)。喫煙には抗酸化と抗菌の両方の利点があり、私たちがとても好きなスモーキーな味を追加します。

冷たい喫煙は通常、長期間にわたって発生します。私にとっては、最短で12時間です。しかし、一部の人々は、プロセスの期間中に低い温度で1週間以上にわたっていくつかの食品を徐々に吸うでしょう。

冷たい喫煙の通常の温度範囲は、摂氏10〜32度(華氏50〜90度)になる傾向があります。暖かい温度ではバクテリアの成長が始まるため、食べ物が腐る可能性があるため、この範囲を超える温度では決して煙を冷やさないことをお勧めします。

チーズのようないくつかの製品は、ごくわずかな準備作業で喫煙者に取り入れることができますが、多くは喫煙する前に治す必要があります。

乾燥硬化(肉に最適)または塩漬け(塩水に浸す)など、さまざまな硬化方法があります。硬化方法と何をどこで使用するかについて豊富な知識があります。喫煙を望んでいる高価なサーモンを試す前に、できる限り本を読むことをお勧めします。

できる限り最高品質の肉や魚を使用することをお勧めします。同様に、新鮮な食材を使用した方が、喫煙や味の安全性が大幅に向上します。

正しく行われ、硬化プロセスと組み合わせることで、コールド喫煙は製品の貯蔵寿命を劇的に延ばすことができ、何週間もそれを維持し、それでも素晴らしい味を得ることができます。チーズなどの安価で喫煙しやすいアイテムから始めて、あなたの方法を理解し、喫煙者の出入りを知るまでお勧めします。

これが有益な、または少なくとも興味深い読み物であり、フィードバックと冷蔵庫喫煙者に関連する活動の物語が大好きであることを願っています。幸せな喫煙。

自宅で食べ物を吸っていますか?

  • はい、そして今、私は冷蔵庫を煙のキャビネットに変えるつもりです!
  • 私は以前にホットスモークをしましたが、コールドスモークはしませんでした。いつか必ずやってみます。
  • 私は喫煙品が好きですが、この喫煙方法の音は好きではありません。
  • 冷蔵庫が怖い。
  • いいえ。私はスモークフードが好きではないので、たとえ自分でやったとしても自分でやろうとは考えません。


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