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わさびを植えて育てる方法

セイヨウワサビは、多用途の多年草であり、多くの異なる料理および医療用途があります。この記事では、独自の成長方法を説明します。

セイヨウワサビは、多用途の多年草であり、多くの異なる料理および医療用途があります。この記事では、独自の成長方法を説明します。

セイヨウワサビは、世界中で薬用に栽培され、食べられ、使用されている耐寒性の多年草です。ほとんどの場合、長さ2フィートまで成長することが知られているその芳香族の根のために成長しますが、葉も食用です。マスタードファミリーのメンバーで、ルッコラ、クレソン、ブロッコリー、キャベツ、ケール、その他の一般的な野菜も含まれています。

しかし、植物は繁茂するため、庭で簡単に制御できなくなる可能性があります。このため、コンテナで栽培されることがよくあります。この記事では、セイヨウワサビの準備と保存の手順、大根のおいしいレシピなど、自分の裏庭で育てる方法を紹介します。

わさびを植える方法を説明するのに役立つ小さな図を以下に示します。

わさびを植える方法を説明するのに役立つ小さな図を以下に示します。

わさびを植える方法

あなたの庭に西洋ワサビを植えるのに最適な方法のためのいくつかの有用なヒントを以下に示します。

サイトの準備

完全な太陽の下で西洋わさびを植えます。部分的な日陰を許容しますが、非常に日当たりの良い場所を好みます。土壌は豊かで、ゆるく、よく排水されている必要があります。 18インチの深さまで土壌を準備し、根が節を作ったり割れたりする原因となる可能性のある石や障害物を取り除きます。根が自由に成長できるように、土をゆるく保つために、植栽床に堆肥をたくさん加えます。セイヨウワサビは、土壌のpH 5.5〜6.8で最もよく成長します。

植え付け時期

お住まいの地域の平均最終霜日の4〜6週間前に、樹冠、種子、または根切りを植えてください。

植え付けと間隔

西洋わさびは、ほとんどの場合、クラウンまたは根切りから成長します。わさびを植えるためのいくつかの技術があります。

  • クラウンを土壌レベルに合わせます。
  • 浅い溝に小さな根を植え、2〜3インチの土で覆います。
  • 根端を下に向けて45度の角度で根切りを植えます。ルートの広い端がちょうど覆われるまでトレンチを埋めます。

2〜3フィート離れたスペースの切り抜き。列を植える場合、それらを18インチ離します。

種子から成長

上記のようにベッドを準備します。深さ3〜5インチの溝を掘ります。溝に種をまき、ゆるい土壌または堆肥で覆います。苗が現れ始めたら、それらを1フィート離します。身長が4インチになったら、2〜3フィート離して再び細くします。

庭に西洋わさびを入れるには、植物が広がるのを防ぐために、植物の周囲に2フィートの深さの境界線を設定します。

コンテナで成長する

根が自由に成長できるように、深さ3フィート以上の容器を選択してください。

セイヨウワサビは、ゆるく、豊かで、水はけの良い土壌を好み、非常に日当たりの良い場所で栽培するのが好きです。

セイヨウワサビは、ゆるく、豊かで、水はけの良い土壌を好み、非常に日当たりの良い場所で栽培するのが好きです。

わさびの世話をする方法

あなたの西洋ワサビ植物の世話をするためのいくつかの栽培とメンテナンスのヒントは次のとおりです。

水と給餌

土壌を均一に湿らせ、根が乾燥して繊維状になるのを防ぐために、定期的に水をまきます。土壌は、浸水していない、しぼったスポンジのように湿っているように感じます。毎晩、堆肥または低窒素肥料を植栽床に追加します。

コンパニオンプラント

わさびはジャガイモと山msでよく育ちます。

栽培慣行

側根を除去することにより、大きな主根の成長を促します。側根を切断するために、スペードを使用して4インチの円周で植物の周囲を切り取ります。カットされた根を注意深く掘ります。 (あなたはそれらを食べることができます。)別のヒントは、植物の上部から葉の中央の束を除くすべてを取り除き、側面で成長し始めたら吸盤をつまむことです。

害虫と病気

わさびには、深刻な害虫や病気の問題はありません。

収穫の時期と方法

植え付けから140〜160日後に収穫します。植物の葉の部分が約1フィートの高さになると、必要に応じて側根の小さな部分を切り始めることができます。セイヨウワサビは夏の終わりから秋に最もよく成長するため、最初の霜まで成長するために主根を残します。

西洋ワサビは多年生の植物ですが、最初の年に最高の味がし、その後数年で根は堅く木質になります。最初の霜で秋から秋に完全に収穫し、根をすべて取り除きます。寒い気候では、地面が凍結する前に収穫するようにしてください。次のシーズンに向けて真新しい西洋ワサビ植物を栽培するために、挿し木を保存し​​て植え直すことができます。

西洋ワサビの最初の収穫は、しばしばその最高の味見です。しかし、あなたはいつでも次のおいしいデビュー収穫のためにいつでも植え直すことができます。

西洋ワサビの最初の収穫は、しばしばその最高の味見です。しかし、あなたはいつでも次のおいしいデビュー収穫のためにいつでも植え直すことができます。

保存および保存方法

最大2週間、冷蔵庫でみじん切りまたはすりおろした西洋ワサビ店。根全体を洗浄し、穴の開いたビニール袋に入れた冷蔵庫で最大3か月保管できます。西洋わさびを凍結するには、根をすりおろし、50%水と50%白酢の混合液に浸します。排水してジッパー袋に入れます。

冷蔵室に保管するには、冬の保管のために根をおがくずに埋めてください。

西洋ワサビは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのいくつかの栄養素でぎっしり詰まっており、副鼻腔の浄化にも最適です。

西洋ワサビは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのいくつかの栄養素でぎっしり詰まっており、副鼻腔の浄化にも最適です。

わさびの簡単な歴史

西洋ワサビ植物の芳香族の根は、3,000年にわたってその薬効と料理の特性で高く評価されてきました。ギリシャ神話によると、Delphic Oracleは、薬の神であるアポロに対する西洋ワサビを「金でその価値がある」と表現しました。古代エジプトから神秘的なポンペイまで、初期の文明では、西洋ワサビが芸術や著作に描かれていました。何千年もの間使用されてきたホースラディッシュは、ユダヤ人の過ぎ越しの祝いの祭典で使用されている5つの苦いハーブに含まれています。

中世には、葉と根の両方が薬用療法として使用されていました。肉の調味料としての西洋ワサビの料理的価値は、ドイツ、スカンジナビア、そして最後にイギリスで形になり始めました。植民地時代に大西洋を越えて北米に渡りました。

ハーブおよび薬用

わさびには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなど、いくつかの必須栄養素が含まれています。生の状態では、西洋ワサビは100グラムあたり約79.31ミリグラムのビタミンCを誇っています。マスタードオイルも含まれており、ホースラディッシュに抗菌特性を与えます。根は、尿路感染症、咳や気管支炎、うっ血、さらにははさみや陥入した足指の爪を含む多くの病気の治療に使用されてきました。さらに、根に存在する化合物はいくつかの細菌株を殺すことが示されています。

さらに、前もってわさびを吸ったり飲み込んだことのある人なら誰でも、その洞浄化能力を証明できます。蜂蜜と混ぜたすりおろした西洋わさびのスプーン1杯は、自然に鼻づまりを一気に解消するための一般的な推奨事項です。ホースラディッシュを定期的に食べると、咳、風邪、インフルエンザに対する免疫力が高まります。

ホースラディッシュソースは、さまざまな肉によく合いますが、注意してください。

ホースラディッシュソースは、さまざまな肉によく合いますが、注意してください。

わさびソースのレシピ

このソースの少量は大いに役立ちます。肉料理のサンドイッチスプレッド、ディップ、またはトッピングとして使用します。しかし、注意してください、それは辛いです!クリーミーなソースがお好みの場合は、サワークリームとディジョンマスタードを加えます。

蓋をしたソースを冷蔵庫に保存します。サワークリームがなければ、それは数週間続きます。サワークリームを使用すると、約1週間持続します。したがって、使用する直前に、必要な場合にのみクリームを追加することをお勧めします。

ソースを凍結するには、サワークリームとマスタードを省略します。サービングサイズの部分をアイスキューブトレイで凍結します。凍結したら、トレーからキューブを取り出し、ジッパー式冷凍バッグに保管します。提供するには、完全に解凍し、必要に応じてサワークリームとマスタードを追加します。

準備時間: 10分

準備完了: 10分

利回り: 1 1/2カップのソース

材料

  • 皮をむき、角切りした西洋ワサビの根1 1/2カップ
  • 白酢1カップ
  • 白砂糖小さじ2 1/2
  • コーシャ塩小さじ1/2
  • サワークリーム1カップ(オプション)
  • 大さじ1ディジョンマスタード(オプション)

説明書

  1. フードプロセッサまたはブレンダーで4つすべての材料を処理します。蓋を外すときは、煙が目や鼻を火傷する可能性があるため、容器から顔を離してください。ソースを覆い、冷蔵庫に保管します。
  2. クリーミーなソースの場合は、サワークリームとディジョンマスタードを混合物に加えます。よくかき混ぜ。カバーして冷蔵庫に保管します。

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赤大根は、このおいしいレリッシュに噛みつきと色を与えます。

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明るく元気な大根のレシピ

西洋ワサビは食事に健康的に追加されますが、日常の食事に組み込む方法を見つけるのは難しい場合があります。この多用途のレシピが役立ちます。香ばしい西洋ワサビだけでなく、健康的な野菜、玉ねぎ、ニンニクも含まれています。

カラフルなレリッシュはテーブルの上でとてもきれいで、見たり匂いを誘ったりします。赤身の肉、魚、ご飯、キャセロール、さらにはサンドイッチが広がるなど、あらゆる種類の料理に深みを加える刺激的な風味があります。基本的なグリルチーズまたはハムとチーズのサンドイッチは、大根の風味を加えたまったく新しいエッセンスを取り入れています。作るのは簡単で、冷蔵庫に何ヶ月も美しく保管します。

材料

  • 赤大根3カップ、茎付き
  • セロリスティック2本
  • 大きな赤玉ねぎ1個
  • 小さじ2コーシャまたは酸洗い塩
  • 砂糖1カップ
  • マスタードシード大さじ1
  • ディルシード小さじ2
  • セロリシード小さじ1/2
  • 1カップのアップルサイダービネガー
  • わさび大さじ2杯または新鮮なすりおろし大さじ1杯
  • 大きなニンニク1片

説明書

  1. 大根、セロリ、ニンニク、タマネギを手またはフードプロセッサーで細かく刻みます。それらをボウルに入れて、残りの材料をすべて追加します。蓋をして、混合物を3〜4時間放置します。
  2. 混合物を非反応性の鍋に移し、沸騰させる。液体が減少し始めるまで、10〜15分間煮沸するために熱を減らします。混合物を冷却します。石工の瓶に注ぎ、冷蔵します。
  3. パントリー保管用の瓶をホットパックするには、缶詰にする前に混合物を冷やさないでください。半インチのヘッドスペースを残して、熱い滅菌瓶に注ぎます。ふたを調整し、1パイントまたはパイントを沸騰水浴で20分間処理します。

追加のリソース

  • 種から西洋ワサビを育てる方法(eHow.com)
  • 成長している西洋ワサビ(有機ガーデニング)

この記事は正確であり、著者の知る限りでは真実です。コンテンツは情報提供または娯楽のみを目的としており、ビジネス、財務、法律、または技術的な問題における個人的な助言や専門的なアドバイスに代わるものではありません。


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