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コリアンダーを育て、コリアンダーの種子を収穫する方法

このガイドでは、この素晴らしいハーブの成長と世話について知っておく必要があるすべてのこと、および植物からコリアンダーの種を収穫する方法について説明します。

このガイドでは、この素晴らしいハーブの成長と世話について知っておく必要があるすべてのこと、および植物からコリアンダーの種を収穫する方法について説明します。

コリアンダー(コリアンドラム・サティバム)は、南ヨーロッパ、北アフリカ、および東南アジアに由来する素晴らしいハーブです。特にアジア料理、インド料理、ラテンアメリカ料理、ロシア料理で、世界中の料理に頻繁に使用されています。

ハーブは、本格的なメキシコ料理の鍵となります。ホットソース、セビチェ(魚やエビのトマト、玉ねぎ、その他のハーブ入りの新鮮なサラダ)、そしてもちろんワカモレで見つけることができます。ロシアでは、彼らはそれを使用してソーセージや他の同様の製品を準備します。また、インドでは、その種子(コリアンダーと呼ばれるスパイス)は、カレーとガラムマサラの重要な成分です。

このガイドでは、この非常に有用でおいしいハーブを育ててケアする方法を示し、植物からコリアンダーの種を収穫する方法を説明します。

なぜコリアンダーに悩まされるのですか?

私が母国でコリアンダーを栽培し始めたとき、3、4回の「作物」の後で努力を放棄しました。メキシコではバジルを栽培するよりも安価で一般的でした。

しかし、その後スペインに移り、すべてが変わりました。私が当たり前と思っていたこの一般的な植物が、ここではそれほど一般的でなく、メキシコの価格と比較して非常に高価であるとは知りませんでした。この植物を料理に使用する場合、コリアンダーの新鮮な風味をパセリのような他の植物で置き換えることはできません(外観が似ているために間違えられがちです)。

しかし、コリアンダーは本当に簡単に成長します。それは速く成長し、多くの作業を必要とせず、トマト、ピーマン、および他のハーブにも適しています。コリアンダーが好きなら、庭で栽培することは間違いなくあなたの時間の価値があります。

コリアンダーは、ほとんどのハーブに適した植物です。

コリアンダーは、ほとんどのハーブに適した植物です。

コリアンダーはどのように見えますか?

  • 葉の最初のセットは長くて単純ですが、葉の残りは葉状です。
  • 彼らはいくつかの枝と葉を持つ長くてまっすぐな茎を育てます。茎の高さは50〜60センチメートル(19〜23インチ)に達することがあります。
  • 開花する前に、上部の葉は長くなり、薄くなり、羽状になります。この瞬間、葉の味が苦い。
  • 花は小さく、白または淡いライラックで、クラスターで成長します。

開花後に種子が現れると緑色になりますが、乾燥するとベージュブラウンに変わります。

開花後に種子が現れると緑色になりますが、乾燥するとベージュブラウンに変わります。

コリアンダーの種をまく方法

コリアンダーの種子は大きく、丸く、頑丈なベージュまたは薄茶色の皮で覆われています(乾燥時)。種子が発芽しているときは、土を湿らせておく必要があります。常に水やりをする必要がありますが、無理をしないでください!

これらの種子は、環境に応じて3日から2週間ほど早く発芽します。また、ほとんどの種子は発芽する可能性が高いため、あまり多く播種しないでください。そうしないと、いくつかの植物を削除する必要がなくなる場合があります。

コエンドロの種を効果的にまくのに役立つ追加のヒントを次に示します。

  • ポットを使用すると、厳しい冬の場所に住んでいない限り、いつでも好きなときに種を植えることができます。あなたが外に植えている場合、最高の時期は春夏です。天気の良い場所に住んでいる場合は、種トレイを気にせずに、最終的な場所に直接植えてください。
  • コリアンダーはうるさい植物ではありませんが、肥沃な砂質の土壌を使用する方が良いです。しかし、排水性が良い限り、より貧しい土壌でも生育できます。
  • その根は深さが50〜60 cm(19〜23インチ)です。各茎はたくさんの小さな枝と葉を生むので、中型から大型のポットを選びます。ただし、植物が花や種子を生産することを気にしない場合は、小さなポットで柔らかい葉をすばやく収穫できます。また、植物の成長中に柔らかい葉を消費できます。
  • 1 cm(0.5インチ弱)の種子を土壌にまき、種子を5〜8 cm(2〜3インチ)離します。私は種を植えてから土で覆うのが好きです。
  • 葉の最初のセットは長くて無地で、時々「ハット」として種にくっついています。心配しないでください、彼らは数日で種「帽子」を失います。ただし、それを削除しようとすると、根がまだ強すぎないため、植物を引き抜くことができます。
  • 一年生植物ですが、葉が開花すると苦い味がします。したがって、料理に使用する予定がある場合は、年間数回種子を植えて、一年中使用可能な良質の植物を作る必要があります。
  • 一年中新鮮なコリアンダーを確保するために、2週間ごとに植えることを提案する栽培者もいます。これは単一のプラントに専念するスペースが多すぎると思います。私にとって、3か月ごとに植えるのは3人家族にとってはうまくいきます。

この5リットルの水筒はしばらくは役立つかもしれませんが、この植物は長い根を育てるので、大きな鍋が良いでしょう。

この5リットルの水筒はしばらくは役立つかもしれませんが、この植物は長い根を育てるので、大きな鍋が良いでしょう。

水やりはあなたのコリアンダー植物を殺すことができます

コリアンダーは水を好む植物ではありません。種子が発芽した後、水やりを減らすことができます。これは特に重要です。なぜなら、水やりは植物を殺す可能性があるからです。

コリアンダープラントのお手入れ方法

  • コリアンダーは水を好む植物ではありません。種子が発芽した後、水やりを減らすことができます。これは特に重要です。なぜなら、水やりはあなたの植物を殺す可能性があるからです。
  • それはまた部分的な日陰で成長することができますが、十分な太陽を提供することをお勧めします。朝または夕方の太陽を好む。
  • 肥沃にする必要はありませんライフサイクル全体が確立されたら、高カリウム/低窒素混合物を選択します。
  • コエンドロの葉はほとんどの土壌でよく育ちますが、最良のものは砂です。粘土の含有量が多い土壌は、排水性が悪く、水が多すぎるとコリアンダーが成長しないため、最も望ましくない選択肢です。
  • それは、トマトやコショウと同様に、他のハーブなどの互換性のある植物でよく育ちます。これにより、風味が向上し、病気の心配がなくなります。
  • 特に庭に直接植える場合は、そのエリアに雑草がないようにすることが重要です。雑草が引き継いだときにすべてをきれいに整頓することはより困難です。

プレーンリーフの最初のセットと葉の2番目のセットの違いに注意してください。

プレーンリーフの最初のセットと葉の2番目のセットの違いに注意してください。

コリアンダーの種と葉を切り取って保管する方法

コリアンダーは切りたての方が味がいい。必要に応じて、植物に損傷を与えることなく、外側の枝から外側の柔らかい葉を切り取ることができます。

その後、葉を乾燥させることができます。しかし、味の違いは大きく、どちらもうまく凍結しません。

後で使用するためにコリアンダーを保持する必要がある場合は、次の提案をご覧ください。

  1. 葉を刻み、すぐに氷のような精製水で凍らせます。
  2. 凍ったら、冷凍庫のZiplocバッグに氷のシレントロキューブを入れておくことができます。
  3. 常に同じ量のコリアンダーを使用し、アイスキューブあたりの使用量を覚えておいてください。

コリアンダーの種を収穫する方法

種子を取得するには、種子が赤みを帯びているときに茎にある花の塊を切り取り、逆さまに、または紙袋の中で乾燥させます。

茎が乾いたら、種子を手に入れることができます。必要になるまで紙袋に入れて保管することもできます。

注意: 庭でコリアンダーを栽培する場合、植物を育てて種子を生産することができます。放っておけば、自分の種が落ちてしまい、簡単に収穫できます。次に、新しい植物のためのスペースを作成する生産性がなくなったときに、植物を削除できます。

このコエンドロの葉の上部の葉が完全に変化したことに注意してください。

このコエンドロの葉の上部の葉が完全に変化したことに注意してください。

コリアンダーについての楽しい事実

  • コリアンダーには、サルモネラ菌を防ぐ抗菌効果があります. さらに、その抗酸化物質は分解プロセスを遅くし、コリアンダーで調理した食品はこの理由で長持ちします。
  • これは、蝶や他の有益なペストを食べる昆虫を引き付ける植物です(特に開花するとき)。
  • 多くの人々(すべてではない)は、植物の臭いを不快に感じます。臭いはしませんでしたが、夫はいつも文句を言っていました!
  • すべての人々がコリアンダーの味を好むわけではありません。一部の人々はそれが石鹸のような味がすると感じ、これは遺伝学にリンクされています。この現象の詳細については、コラントロが石鹸のように味わう本当の理由に関するこの有益な記事をご覧ください。

コリアンダーの葉は、濃い緑色で摘みたてのほうが味がいいです。

コリアンダーの葉は、濃い緑色で摘みたてのほうが味がいいです。

コリアンダーなしで料理できますか?

  • ありえない!
  • はい、私は大騒ぎがすべてについて何であるかわかりません。

このコンテンツは著者の知る限り正確で真実であり、資格のある専門家からの正式かつ個別のアドバイスに代わるものではありません。


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