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枝豆の育て方

枝豆の育て方: 枝豆の育て方

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シードディスプレイを閲覧していた友人が、枝豆とは何かを私に尋ねました。それらは大豆であり、大豆は豆乳と豆腐の製造に使用されると説明しました。しかし、その説明は完全に正しいわけではありません。

枝豆とは?

枝豆は食用の豆のために栽培される大豆の一種です。ポッドは、ポッドが熟した後に収穫される畑で成長するのを見る大豆とは異なり、熟す前に収穫されます。

枝豆は中国と日本で何千年も前から知られ、食べられてきました。ここでは、栄養価が高いため、特に米国ではビーガンの間で人気があります。豆には高レベルのタンパク質とその他の重要な栄養素が含まれています。豆はおいしいおやつを作り、サラダに追加したり、エンドウ豆を要求するレシピに置き換えることができます。ポッドは食べられません。

枝豆の育て方

枝豆はあなたの庭に直接seedかれた種から育てられます。 GMO(遺伝子組み換え生物)について懸念がある場合、米国で栽培されている大豆の94%がGMOであることに注意する必要があります。信頼できる小売業者から非GMOシードを購入します。大豆を栽培している農場から数マイル以内に住んでいる場合は、農場が植え付けられてから少なくとも2週間後に種をまき、植物があなたの植物と他家受粉しないようにします。

霜の危険がすべてなくなり、土壌が少なくとも55°Fに温まった後、春に種を植えます。それらを2フィート離れた列に深さ1インチ、間隔3インチで植えます。すべての植物がすぐに収穫できるようになるので、より長い収穫が必要な場合は、7月上旬まで2週間ごとに連続して播種します。

苗木を均等に湿らせてください。高さが4〜6インチの場合、12〜18インチ離して薄くし、1インチの根覆いを追加します。その後、土壌が非常に乾燥した場合にのみそれらに水をまく必要があります。植物の高さは2〜3フィートに達するため、各植物を個別に杭打ちするか、単に列の両端に杭を配置し、杭を支柱でつないで植物を支える必要があります。

枝豆は病気にはなりません。植物を悩ませる昆虫はごくわずかです。昆虫が問題になる場合は、植物の上に浮いた列のカバーを投げることができます。あなたが遭遇する最悪の害虫は、グラウンドホッグ、ウサギ、鹿などの4本足の種類です。通常の除外方法を使用して、庭からそれらを締め出します。

ポッドは房状に成長し、一度に熟します

ポッドは房状に成長し、一度に熟します

枝豆の収穫方法

枝豆のさやは植物の房で成長します。明るい緑色で、中の豆が腫れてほとんど触れない場合、収穫する準備ができています。ポッドごとに少なくとも2つのBeanが必要です。すべてのポッドは各植物で同時に熟成するため、植物全体を安全に引き上げることができます。豆を収穫し、植物を堆肥に投入します。大豆はマメ科植物なので、窒素が豊富です。または、ポッドを収穫した後、庭の植物を緑肥カバー作物として残すことができます。各植物は2½ポンドのポッドを生産すると予想できます。

枝豆の保存方法

枝豆は収穫後すぐに使用する必要があります。豆は収穫後10時間以内に風味を失います。冷蔵した場合、最大3日間食用のままです。湿度が必要なので、プラスチックまたはビニール袋にしっかりと包んで保管してください。豆は冷凍することもできます。凍結する前に必ず白くしてください。

枝豆は通常ゆでます

枝豆は通常ゆでます

枝豆の作り方

豆は通常、ポッドで煮たり蒸したりします。それらを沸騰させるために、ポッドを沸騰した塩水のポットに追加し、ポッドが柔らかくなるまで5〜6分間調理します。冷凍ポッドを沸騰させる場合は、1〜2分間調理します。冷凍ポッドは、冷凍する前に湯通しされ、そのためすでに部分的に調理されているため、調理時間が短くなります。

ポッドを蒸すには、1インチの水でポットを満たし、沸騰するまで熱します。スチームバスケットを挿入し、新鮮なポッドを5〜10分間蒸し、冷凍ポッドを2分間蒸します。

冷凍ポッドを電子レンジで調理できます。高い設定を3分間使用します。新鮮なポッドに電子レンジを使用することはお勧めしません。

焼きたてのポッドをパンできます。フライパンを熱し、中強火でポッドを軽く火が通るまで調理します。それらを裏返し、反対側にも同じことを行います。

塩漬けポッド

塩漬けポッド

枝豆は通常ポッドで提供されます。ポッドは塩漬けにするか、他の調味料を追加することができます。豆をポッドから指で直接口に押し込むだけです。または、殻付きの豆を提供し、必要に応じて塩や調味料を加えます。


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