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庭からハーブを乾燥させる方法

8月上旬、新鮮なハーブとトマトの収穫。

8月上旬、新鮮なハーブとトマトの収穫。

あなたの裏庭の庭に出て、あなたが作っている素晴らしい植物ベースのレシピのためにいくつかの新鮮なハーブを選ぶのは本当に何もありません。スーパーマーケットの「新鮮な」ハーブと味を比較することはできません。スーパーのハーブはプラスチックで包装されており、せいぜい平凡な味です。言うまでもなく、彼らは常に高値でほとんど腐っているように見えます。

あなた自身のハーブを育てることは完全なゲームチェンジャーです。彼らは非常に多くの素晴らしい料理を改善し、あなたがそれらを乾燥することを選択した場合、非常にうまく保存されます!特に冬が来て、美しい夏のハーブを無駄にしたくないときは、乾燥は素晴らしい選択肢です。乾燥したら、お気に入りのスープやキャセロールに追加したり、あなたやあなたの好みに合わせて独自のカスタムハーブブレンドを作ることもできます。サラダドレッシング、パスタソースなど、思いつくものなら何でも追加できます!

あなたの庭のハーブを乾燥させる2つの主な方法があります。それらを空気乾燥させるか、脱水機で乾燥させることができます。どちらの方法にも長所と短所があり、個人の好みに完全に依存しています。

グルミア食品脱水機で乾燥させようとしているハーブ。

グルミア食品脱水機で乾燥させようとしているハーブ。

食品脱水機でのハーブの乾燥

食品脱水機で新鮮なハーブを乾燥させると、ハーブを短時間で簡単に乾燥させることができます。この方法は、特に大量のハーブを一度に収穫するときに非常に役立ちます。夜が寒くなってきて、すべてのハーブを同時に収穫する時だと思うなら、この方法は間違いなく進むべき方法です。

脱水機の使用に関して私たちが見つけた最大の長所のいくつかは、脱水するために選択した温度と時間を完全に制御できることです。ハーブの風味や治療面を失う危険を冒したくないため、これは非常に有益です。

ハーブを効果的かつ迅速に脱水するために使用する指示は次のとおりです。

  1. 何かを始める前に脱水機を95〜115°Fに予熱して、脱水機がすぐに使えるようにしてください。
  2. 早朝に庭からハーブを切り取って、午後の日差しによるストレスを感じさせないようにします。ハーブが開花する前に収穫していることを確認してください。一度開花すると、風味が多く失われ、苦味さえ感じることがあります。
  3. オーガニックガーデンを栽培している場合、このステップはそれほど重要ではないかもしれませんが、ハーブをすすぎ、虫やパセリの毛虫を降ろしてください(それらは卑劣で非常にうまく調和する傾向があります)。
  4. ハーブをペーパータオルで乾かして、脱水機に入れる前に水分をできるだけ取り除きます。
  5. 茎から大きな葉を取り除いてください。乾燥しやすくなります。
  6. ハーブを脱水機のトレイに置きます。あるハーブが別のハーブよりも速く乾燥する傾向がある場合、トレイ全体を簡単に取り外すことができるため、各トレイをあるタイプのハーブ専用にすることをお勧めします。また、多くの人々は、ハーブを単一の薄い層に置くことを勧めます。大量の収穫がある場合、これは不合理かもしれません。できるだけ多くのハーブをトレイに入れようとしましたが、私たちにとってはうまく乾燥しました。少し時間がかかりました。
  7. 触れたときに葉が崩れ始めたら、完了です!保存する前に少し冷まします。

脱水機を使用してハーブを乾燥させることには多くの利点がありますが、この方法の欠点にも注意する必要があります。十分な量のハーブを処理できるまともな脱水機は、約50〜100ドルかかります。また、食品脱水機は少しうるさい傾向があるので、注意する必要があります。

空気乾燥法を使用したハーブの乾燥。

空気乾燥法を使用したハーブの乾燥。

空気乾燥ハーブ

空気乾燥ハーブは、セージ、オレガノ、ローズマリー、ベイリーフなどの丈夫なハーブの小さなバッチを乾燥しようとしている場合に特に効果的なオプションです。これはおそらく、ハーブを乾燥させる最も安価で費用対効果の高い方法です。

バジルやレモンボムなどの水分を多く含むハーブを乾燥させるときは、この方法を避けるように注意してください。これらのタイプのハーブは、十分に速く乾燥しなければ、カビが発生しやすくなります。このメソッドを使用することはほとんどありませんが、実行するとうまくいきます!

ハーブを空気乾燥する手順:

  1. 朝にハーブを切って、よく洗ってください。
  2. ネクタイ5-10を束にして束ね、上下逆さまにします。それらが直射日光にぶら下がっていないことを確認してください。そうしないと、漂白されて風味を失う可能性があります。
  3. これらを屋内で空気乾燥する場合(推奨)、空気が停滞しているとカビが発生しやすいため、空気が循環していることを確認してください。
  4. 通常、すべての水分が蒸発するまでに約2〜4週間かかります。その後、使用できます。

(ヒント:束にまとめるには小さすぎるハーブは、メッシュスクリーン乾燥トレイに置くことができ、同じ手順が適用されます)

ハーブは完全に乾燥し、石工の瓶に保存されました。

ハーブは完全に乾燥し、石工の瓶に保存されました。

乾燥ハーブの保存方法

経験則では、乾燥ハーブは約1〜3年持続します。それは長い時間です!通常、私たちはすべてを一度に砕いて容器に入れますが、それらを葉全体として残し、使用するにつれて砕くと、それらはさらに長く続きます。長期間保管していて、まだ良いのか疑問に思っている場合は、ジャーを開いて、まだ良い匂いがあることを確認してください。瓶から香りが出ない場合、それはもう良くありません。

日光の当たらない気密容器に保管することが理想的です。あなたのキャビネットに保存された石工の瓶は完璧です!また、暑すぎる場所に保管しないようにしてください。暗い涼しい場所が最適です。それらがストーブの上のキャビネットにないことを確認してください。

最後に、どのjarがどのjarであり、それらを乾燥させた日付をラベル付けするようにしてください。瓶の中に入れたら、奇妙に似ています!

この記事は正確であり、著者の知る限りでは真実です。コンテンツは情報提供または娯楽のみを目的としており、ビジネス、財務、法律、または技術的な問題における個人的な助言や専門的なアドバイスに代わるものではありません。


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