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成長している唐辛子

成長している唐辛子: 5アラームの熱を帯びた小さな果物から大きなやや辛い唐辛子まで、あらゆるサイズ、形、ジュージューという音がします。彼らの辛さはカプサイシンに由来します。カプサイシンは種子と、ライニングとコショウの内壁の間の肉に集中しています。

トウガラシは野菜王国の爆竹です。ローマのキャンドルが熱いものもあります。線香花火のような他の人は、ちょっとした海賊行為を加えます。

5アラームの熱を帯びた小さな果物から大きなやや辛い唐辛子まで、あらゆるサイズ、形、ジュージューという音がします。彼らの辛さはカプサイシンに由来します。カプサイシンは種子と、ライニングとコショウの内壁の間の肉に集中しています。
果実が熟すにつれて、色は一般に緑から赤に進みます。いくつかは黄色のステージを通過します。熟したときに茶色がかった黒に変わるものもあり、ラベンダーの段階もあります。コショウはビタミンCの非常に優れた供給源であり、かなりの量のビタミンAも含んでいます。

スコヴィルホットネススケール

1912年、化学者Wilbur Scovilleは、唐辛子の熱レベルを測定する方法を開発しました。このテストは、彼にちなんで「スコヴィル感覚刺激テスト」と名付けられました。

彼がどのように彼の「ホットネススケール」を開発したかを以下に示します。

元のテストでは、ウィルバーは純粋な挽いたチリと砂糖水と「テスター」のパネルをブレンドし、液体が口を燃やさなくなるまで希釈液を徐々に希釈しました。

次に、各チリペッパーに、熱を味わう(感じる)ことができなくなるまで希釈する必要がある量に基づいて番号が割り当てられました。

ご覧のとおり、評価は一般的なピーマンの「ごくわずかな熱」から「LOOK OUT !!」まで続きます。ハバネロ用。

成長している唐辛子: トウガラシは野菜王国の爆竹です。ローマのキャンドルが熱いものもあります。線香花火のような他の人は、ちょっとした海賊行為を加えます。

チリペッパーの辛味(または熱係数)は100単位の倍数で測定され、ゼロのピーマンから1,000,000スコビル以上の強力なナガジョロキア(ゴーストペッパー)までの範囲です!

それはまさにスケールアウト!

純粋なカプサイシンの割合は、15,000,000〜16,000,000スコビル単位です。今日、液体クロマトグラフィーはカプサイシンのレベルを決定するために使用されていますが、測定単位はまだスコビルと呼ばれています。
生育条件、土壌、天候の変動により、ピーマンはリストの下位レベルと上位レベルの間で変動する傾向がありますが、それを超えることもあります。

成長するコショウ

トウガラシは育ちやすいです。

通常、スタータープラントとして最も人気のある品種を見つけることができます。ただし、より大きな選択範囲またはより一般的なタイプが必要な場合は、シードから開始する必要があります。種子は、最後の春の霜の2〜3ヶ月前に屋内で開始する必要があります。

コショウの種はかなり乾燥した土壌で発芽する可能性があるため、苗床に水をかけすぎないでください。それらを保温してください。成長する培地の下にある加熱パッドは発芽を早めることができます。

苗が現れたら、約2インチ離れた大きなフラットに植え直すか、個々の植物を小さな鉢に分けます。冷たい水は成長を遅らせることがあるので、温水でそれらに水をやる。暖かい日当たりの良い場所に保管してください。

1日に数時間屋外に置いて、苗木を庭に植え付ける数週間前に苗を固めます。トマトを植えるのと同時に屋外に植えるべきです。

唐辛子は本当に肥沃な土壌を必要としません、そして、彼らが過剰に肥やされるならば、彼らは多くの緑の葉の成長を生産しますが、果物はより少なくなります。彼らは、彼らが生まれたアンデスの気候に似た、暖かい日と、より涼しい夜を好みます。

いくつかのコショウの品種

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Aji Redは非常に熱い3〜5インチのオレンジレッドペッパーで、通常ソースやシチューで使用するために粉末に乾燥されます。 30,000〜50,000スコビルユニットのトウガラシ属バッカタムタイプ。

ニューメキシコのチリとしても知られるアハハイムは、この適度に刺激的な果実は深緑色ですが、完熟すると赤色に変わります。非常に滑らかなピーマンは、長さ7 1/2インチ、幅2インチで、高い葉のカバーを提供する背の高い、生産的な植物で育てられます。

漬物のお気に入りであるカスカベラは、一般的に黄色の段階で使用されますが、植物に残されると赤くなります。コーン型、長さ1 1/4インチの唐辛子は、Scoville単位1,500〜4,000の範囲です。

ゴールデンカイエン、美しい透明なレモンイエローカイエンペッパーは、本当にコンパクトな植物に負荷がかかります。わずかに湾曲した唐辛子は、長さ約4インチ、幅1/2インチになります。これは唐辛子では珍しい色です。

ハンガリーのワックス、中辛唐辛子、特に酸洗に適しています。カナリアイエロー、その後完全に成熟した明るいレッド。

ハラペーニョ、燃えるような厚肉の唐辛子は、長さが3インチ、幅が1 1/2インチで、丸い先端が付いています。最初は濃い緑色で、その後赤くなります。新鮮な使用または酸洗いに適しています。ナチョスや他のテックスメックス料理で有名です。

カンパオ、カンパオチキンまたはアジア風炒め物を作るのにちょうど良いアジアの唐辛子。背の高い植物は、緑から赤に成熟した4 1/2インチ長のわずかに湾曲した細いペッパーが完全に詰まったとき、非常に光景です。

パシラ・バジオ。新鮮なとき、このコショウはチラカと呼ばれます。また、チリ黒人として知られています。 8〜10インチの長さの円柱コショウは薄壁で、濃い緑色から濃い茶色に熟しています。彼らは250未満のScovilleユニットを持っています。

スコッチボネット、ハバネロに非常によく似たトウガラシですが、後ほど成熟した果実で、それほど長くはありません。背の高い活気のある植物には、緑から始まり、成熟して赤に変わる唐辛子が付いています。フルーティーなアロマと、ハバネロと同じ猛暑。

Aji Redは非常に熱い3〜5インチのオレンジレッドペッパーで、通常ソースやシチューで使用するために粉末に乾燥されます。 30,000〜50,000スコビルユニットのトウガラシ属バッカタムタイプ。

Aji Redは非常に熱い3〜5インチのオレンジレッドペッパーで、通常ソースやシチューで使用するために粉末に乾燥されます。 30,000〜50,000スコビルユニットのトウガラシ属バッカタムタイプ。

ニューメキシコのチリとしても知られるアハハイムは、この適度に刺激的な果実は深緑色ですが、完熟すると赤色に変わります。非常に滑らかなピーマンは、長さ7 1/2インチ、幅2インチで、高い葉のカバーを提供する背の高い、生産的な植物で育てられます。

ニューメキシコのチリとしても知られるアハハイムは、この適度に刺激的な果実は深緑色ですが、完熟すると赤色に変わります。非常に滑らかなピーマンは、長さ7 1/2インチ、幅2インチで、高い葉のカバーを提供する背の高い、生産的な植物で育てられます。

漬物のお気に入りであるカスカベラは、一般的に黄色の段階で使用されますが、植物に残されると赤くなります。コーン型、長さ1 1/4インチの唐辛子は、Scoville単位1,500〜4,000の範囲です。

漬物のお気に入りであるカスカベラは、一般的に黄色の段階で使用されますが、植物に残されると赤くなります。コーン型、長さ1 1/4インチの唐辛子は、Scoville単位1,500〜4,000の範囲です。

ゴールデンカイエン、美しい透明なレモンイエローカイエンペッパーは、本当にコンパクトな植物に負荷がかかります。わずかに湾曲した唐辛子は、長さ約4インチ、幅1/2インチになります。これは唐辛子では珍しい色です。

ゴールデンカイエン、美しい透明なレモンイエローカイエンペッパーは、本当にコンパクトな植物に負荷がかかります。わずかに湾曲した唐辛子は、長さ約4インチ、幅1/2インチになります。これは唐辛子では珍しい色です。

ハンガリーのワックス、中辛唐辛子、特に酸洗に適しています。カナリアイエロー、その後完全に成熟した明るいレッド。

ハンガリーのワックス、中辛唐辛子、特に酸洗に適しています。カナリアイエロー、その後完全に成熟した明るいレッド。

ハラペーニョ、燃えるような厚肉の唐辛子は、長さが3インチ、幅が1 1/2インチで、丸い先端が付いています。最初は濃い緑色で、その後赤くなります。新鮮な使用または酸洗いに適しています。ナチョスや他のテックスメックス料理で有名です。

ハラペーニョ、燃えるような厚肉の唐辛子は、長さが3インチ、幅が1 1/2インチで、丸い先端が付いています。最初は濃い緑色で、その後赤くなります。新鮮な使用または酸洗いに適しています。ナチョスや他のテックスメックス料理で有名です。

カンパオ、カンパオチキンまたはアジア風炒め物を作るのにちょうど良いアジアの唐辛子。背の高い植物は、緑から赤に成熟した4 1/2インチの長さのわずかに湾曲した細いペッパーを完全に積み込んだとき、非常に光景です。

カンパオ、カンパオチキンまたはアジア風炒め物を作るのにちょうど良いアジアの唐辛子。背の高い植物は、緑から赤に成熟した4 1/2インチ長のわずかに湾曲した細いペッパーが完全に詰まったとき、非常に光景です。

パシラ・バジオ。新鮮なとき、このコショウはチラカと呼ばれます。また、チリ黒人として知られています。 8〜10インチの長さの円柱コショウは薄壁で、濃い緑色から濃い茶色に熟しています。 Scovilleユニットは250未満です。

パシラ・バジオ。新鮮なとき、このコショウはチラカと呼ばれます。また、チリ黒人として知られています。 8〜10インチの長さの円柱コショウは薄壁で、濃い緑色から濃い茶色に熟しています。彼らは250未満のScovilleユニットを持っています。

スコッチボネット、ハバネロに非常によく似たトウガラシ。背の高い活気のある植物には、緑から始まり、成熟して赤に変わる唐辛子が付いています。フルーティーなアロマと、ハバネロと同じ猛暑。

スコッチボネット、ハバネロに非常によく似たトウガラシですが、後ほど成熟した果実で、それほど長くはありません。背の高い活気のある植物には、緑から始まり、成熟して赤に変わる唐辛子が付いています。フルーティーなアロマと、ハバネロと同じ猛暑。

唐辛子を使った料理

料理に新鮮な唐辛子を使用することに加えて、漬け、凍結、または乾燥することができます。

長い赤いカイエンやセラーノのような薄くて小さいものは乾燥しやすいです。文字列にそれらをスレッドし、それらをハングアップします。

アンチョやハンガリーのワックスのような果肉品種は、日当たりの良い暑い場所でスクリーンに分けて乾燥させるのが最適です。

トウガラシはまだ緑色のときに使用できますが、ブッシュで熟成するとビタミン(およびカプサイシン)が最も多くなります。それらを選ぶとき、手をオイルでコーティングすると、燃焼や熱いオイルの肌への吸収が減少します。

これらの唐辛子で調理するときは、カットを始める前にゴム手袋を履いておくのが最善です。そうしないと、オイルが肌に吸収され、体の他の部分に移動する可能性があります。

覚えておいてください-目をこすらないでください!

これを信じて。唐辛子を切っている間に、私はうっかり唇と目に触れてしまいました。その場合は、冷たい水で肌を洗い流してください。

このコンテンツは著者の知る限り正確で真実であり、資格のある専門家からの正式かつ個別のアドバイスに代わるものではありません。


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