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5信じられないほどの食用花

バラとカンゾウは両方とも食用です。これらは花屋からの花束でしたので、料理には使用しませんが、十分に簡単に成長します。

バラとカンゾウは両方とも食用です。これらは花屋からの花束でしたので、料理には使用しませんが、十分に簡単に成長します。

あなたの庭に植える5つの食用花

ほとんどの人が庭について考えるとき、彼らは食用植物のコレクションまたは花の配列を想像します。これらの2つのアイデアと食べられる花を組み合わせられない理由はありません。

たまたま利用可能な土地の小さな区画がある場合、ここにいくつかの良い食用花があります。

1.キンレンカ(Tropaeolum majus)

これらの色とりどりの小さな花は胡pepperのような味があり、色々な種類があります。葉はユリのパッドに少し似ており、非常に成長しやすいです。実際、数年前、私は裏庭のコンテナでそれらを栽培しました。彼らは夏の間、最小限の注意で続いた。

それらの花と葉を使用して、サラダ、炒め物、パスタに余分な胡pepper色を追加できます。花を詰めて飾りとして提供することもできます。

キンレンカは非常に丈夫です。 USDA成長ゾーン8〜11で成長し、6〜12インチ離して植えると開花します。太陽が降り注ぐ砂質の土壌で最高のパフォーマンスを発揮します。汚れがひどくなければ、施肥は必要ありません。

私は地元の農家の市場から植物を買いましたが、種子から簡単に育てられます。最後の霜の脅威が過ぎたら、種と水を定期的にまきます。屋内でそれらを開始する場合は、移植時に苦しむため、すぐに植えられる鉢を使用してください。また、発芽するためには暗闇が必要なので、植えた種子を明かりに置く前に少なくとも一晩は暗い場所に保管してください。

落ち着いた後、彼らは干ばつに耐えます。ただし、植えた直後に、定期的にそれらによく水をやるようにしてください。

美しい庭のキンレンカ。

美しい庭のキンレンカ。

2.カンゾウ (ヘメロカリス・フルバ)

これらの一般的な花にはかなりの数の色がありますが、最も一般的なものの1つはオレンジ色です。他の花とは対照的に、対象の花がカンゾウであることを確認することが重要です。カンゾウは、使用する部分に応じて、アスパラガスや夏のカボチャのような味がします。花、つぼみ、塊茎、若い芽はすべて食用であり、サラダ、アスパラガス料理、または調理済み野菜によく合います。

これらの心のこもった植物は年々戻ってきて、季節を通して花が咲きます。庭の中央部分や境界線でよく見かけます。彼らは完全な太陽を好む一方、彼らは暖かい気候で明るい日陰でうまくいくでしょう。

カンゾウは、堆肥または他の形態の有機物で処理された、わずかに酸性の排水の良い土壌で繁栄します。栄養の競争をなくすために、低木や木に近づきすぎないように植えてください。毎週1インチ程度、深く水をやるのが最善です。しかし、彼らはある程度まで干ばつです。砂質の土壌では、より頻繁に散水する必要があります。

古い花は定期的に取り除く必要があり、新鮮な夏のサラダや屋内の切り花に最適です。種に行くことが許されれば、翌年には花が少なくなります。

彼らはそのような多産栽培者になることができるので、彼らは3年から4年ごとに分けられるべきです。これは、早春または開花終了後すぐに行う必要があります。

満開のカンゾウ。

満開のカンゾウ。

3.チューリップ (ツリパ属)

さまざまな色に合う、少し甘くマイルドな味を探しているなら、チューリップの花びらが良い選択です。サラダドレッシング、前菜、ワイン、ムースの一部として、ガーニッシュとして、またはシーフード料理に使用できます。

皮膚と中心部を取り除けば、球根も食用になります。オランダ人は、第二次世界大戦の食糧不足の間、チューリップの球根を食べることに頼らなければなりませんでした。しかし、球根はあまり美味しくありませんが、生存目的には適しています。

これらの素敵な多年草は完全な太陽を楽しみ、色と形の広い範囲で来ます。間隔、植え付け深さ、および特定の成長要件は、特定の種類の植物に依存します。しかし、ほとんどのチューリップは、堆肥と混ぜられたよく排水された土壌を楽しんでいます。チューリップを植えるために土を準備するとき、根の成長を促進するために6〜8インチの深さまでそれを緩めます。

チューリップはしばしば春の兆候として見られ、一般的に房で、または境界植物として使用されます。

利用可能な多くの種類のチューリップの1つ。これは数年前に私たちの庭で撮影されました。

利用可能な多くの種類のチューリップの1つ。これは数年前に私たちの庭で撮影されました。

4.バラ (ロサ属)

ローズヒップは、ビタミンC含有量が高いため、薬用として使用されてきた長い歴史があります。また、バラの種類に応じて、甘いものから苦いものまでの香りがするため、花びらを消費することもできます。 Sweetbriarのバラの葉はお茶に醸造できます。また、花びらは市販のお茶にもよく使用され、多くのビールに新鮮な香りを与えます。

ローズはジャム、シロップ、紅茶、サラダによく合います。ローズヒップは冬の間も植物に残るため、サバイバルフードとしても最適です。

最良の成長結果を得るには、ローズブッシュはすでに環境に順応しているため、地元で購入することをお勧めします。彼らは少なくとも6時間の完全な太陽、十分に排水された土壌を必要とし、強風から保護されるべきです。彼らは比較的少ない肥料を必要としますが、大量の水は必須です。

バラの多くの品種は非常にボリュームがあり、華氏マイナス10度という低温に耐えます。しかし、ミネソタ州のスペリオル湖地域の野生のバラは、はるかに寒い冬を定期的に生き抜くので、この悪名高い騒々しい植物も信じられないほど厳しいです。

スペリオル湖のミネソタ海岸への2014年の旅行中に咲く多くの野生のバラの1つ。

スペリオル湖のミネソタ海岸への2014年の旅行中に咲く多くの野生のバラの1つ。

5.チャイブ (ネギ属)

祖母の庭で子供の頃にこれらを摘み取り、庭で遊んでいる間にそれらを間食したことを覚えています。彼らは素晴らしく繊細なタマネギの香りと、美しくユニークな紫色の花を持っています。葉も花も食べられます。

チャイブは一般にレシピで使用され、乾燥スパイスとして販売されているため、ガーニッシュ、ソース、ポテト、スープなど、デリケートなタマネギを追加することでメリットが得られるものであればどれでも使用できます。

これらの植物は非常に簡単に成長します。花を収穫しないと、自生します。毎年戻ってくるので、注意しないと花壇を簡単に引き継ぐことができます。とは言うものの、彼らは非常にきれいなエッジングプラントを作ります。

種から始める場合は、最後の霜の4〜6週間前に室内で始め、高さが2〜3インチ程度になったら移植します。よく排水された肥沃な土壌で、6〜9インチ離してください。彼らは完全な太陽を楽しんでいますが、各完全な散水の間に土壌をほぼ完全に乾燥させます。

チャイブの花はきれいでおいしいです。

チャイブの花はきれいでおいしいです。

避けるべき食用花

  • 自分で試してみたい花を育てるか、有機栽培法のみを使用する場所から花を手に入れるのが最善です。地元の花屋から得た花は美しいものの、おそらく何らかの方法で化学処理されているため、食べるのは危険です。
  • 道端で摘んだ花を食べないようにすることもお勧めします。車や未知の化学物質から放出される毒素に非常に近いため、体内で摂取すると危険な場合もあります。
  • 特定の花にアレルギーがある場合は、試さないことをお勧めします。多くの喘息患者や季節性アレルギーのある人は、注意を怠るとうまくいくでしょう。アレルギーがなくても、適度に花を食べるのが最善です。
  • 最後に、ニブルする前に、花が何であるかを完全に確認してください。そこには多くの有毒な植物があり、有害な花はそれらの無毒な対応物のように非常に見えます。また、花のどの部分が安全に食べられるかを事前に知っておいてください。

花を切るためのヒント

食べ物を収穫する際に留意すべきことがいくつかあります。花はさまざまなタイミングで味が異なる可能性があるため、開園直前または寒冷時間帯の直後に切り取るのが最善です。それらを押しつぶさないように注意してください。バスケットにそっと置くと、多くの場合に最適です。すぐに食事の準備ができない場合は、完全に乾かし、傷が付かないように慎重に硬い容器に入れて、準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。

もちろん、汚れや虫を準備または保管する前に優しくきれいにし、傷のある花は破棄して、最高の風味と外観にします。準備の前に、雄しべとスタイル(花の中央部分)を取り除き、どの部分が食用で、どの部分が食用でないかを常に再確認します。

何よりも、あなたが収穫している花を絶対に確かめてください。多くの一般的な庭の花は食用ですが、血を流す心、オランダカイウ、シャクナゲのような他のものはそうではありません。

料理に花を追加すると、予想外の美しい風味が与えられ、適切に使用すれば、多くの食事の風味が向上するだけです。

食用の花を試したことはありますか?

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食用の野生植物:北アメリカ東部/中央部(ピーターソンフィールドガイド)

野生の花の収穫に興味があるなら、このようなガイドは非常に便利です。これは私の本のコレクションのお気に入りです。

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